XLSTAT: Análisis temporal Check-All-That-Apply TCATA

 

Conjunto de datos del ejemplo

Los datos usados aquí corresponden a un experimento TCATA en el que 50 evaluadores valoraron 6 jugos de naranja (productos) utilizando 6 atributos durante un período de 30 segundos. Para este articulo, el conjunto de datos se ha reducido al estudio de solo 3 productos, de 0 a 20 segundos.

Estos datos se describen detalladamente en Ares et al. (2016). Comparison of TCATA and TDS for dynamic sensory characterization of food products. Food Research International, 78, 148–158.

 

Configuración

• Selecciona XLSTAT / Sensory / Datos CATA / TCATA

• Aparecerá el cuadro de diálogo TCATA.

En la pestaña General:

• Selecciona el Formato binario, ya que los datos TCATA (columnas D a X) están en formato binario. Esto significa que para cada fila (combinación producto / evaluador / atributo), un vector binario de tamaño 21 (de 0 a 20 segundos) caracteriza la combinación, con 1 si el atributo está seleccionado en el tiempo t y 0 en caso contrario.

• La opción Etiquetas de variable está seleccionada, la primera línea de la selección de datos TCATA (0/1) se considera el vector de tiempo.

• Selecciona las columnas A, B y C en los campos Evaluadores, Productos y Atributos, respectivamente.

En la pestaña Charts, activa las siguientes opciones:

• Haz clic en el botón OK para iniciar los cálculos.

• Los resultados se muestran en una nueva hoja de Excel

 

Interpretación de los resultados

El primer resultado relevante es la tabla resumen, que permite verificar los datos.

Se observa que 3 productos fueron evaluados por 50 evaluadores utilizando 6 atributos y durante una duración de 0 a 20 segundos.

A continuación, se muestran los gráficos de barras con las proporciones de citación para cada atributo de cada producto. Estos gráficos ofrecen una primera idea de la caracterización de los productos según los diferentes atributos.

Posteriormente, se presentan las curvas suavizadas de proporciones de citación para cada producto con líneas de referencia significativas.

Este gráfico muestra las proporciones de citación de cada atributo para el producto 2. Las líneas discontinuas corresponden, para el atributo considerado, a las líneas de referencia significativas de los otros productos agrupados. Cuando se muestra una curva de referencia significativa, la curva correspondiente del atributo aparece con una línea más gruesa.
Por ejemplo, se observa que el atributo Orange flavour está significativamente más presente en este producto desde el segundo 7 hasta el segundo 20 en comparación con los demás productos agrupados. Por el contrario, Off flavour es significativo desde el segundo 14 hasta el 20 porque la curva de este atributo está por debajo de la curva de referencia significativa.

Después, se muestran los gráficos de diferencias significativas en proporciones de citación entre productos, para cada par de productos.

Este gráfico muestra, por ejemplo, que la proporción de citación del atributo Sweetness entre los segundos 7 y 20 es significativamente menor en el producto 1 en comparación con el producto 2. Sin embargo, la proporción de citación del atributo Off flavour entre los segundos 16 y 20 es significativamente mayor en el producto 1 que en el producto 2.

Finalmente, se muestra el gráfico de las trayectorias de los productos a partir del CA.

Este gráfico indica, por ejemplo, que el producto 2, situado a la derecha, está asociado a los atributos Orange flavour y Sweetness. También puede observarse que el producto 1 tiende a caracterizarse por los atributos Sweetness y Orange flavour al inicio, pero posteriormente se caracteriza más bien por el atributo Off flavour. Estas conclusiones coinciden con las curvas de los productos presentadas anteriormente.