XLSTAT: Profil Flash dans Excel

Ce tutoriel explique comment mettre en place et interpréter une analyse de profil flash dans Excel en utilisant le logiciel XLSTAT.

 

Jeu de données pour réaliser une analyse de profil flash

Les données utilisées pour illustrer la fonctionnalité profil flash se rapportent à une épreuve du même nom où 6 sujets ont évalué 6 marques de chips en utilisant les attributs de leur choix.

 

Comment paramétrer le profil flash ?

· Ouvrez XLSTAT.
· Cliquez sur Sensory / Epreuves rapides / Profil flash. La boîte de dialogue de la fonctionnalité apparaît.
· Dans l'interface, sélectionnez le Tableau Produits/attributs. Elle contient vos données de profil flash avec des tableaux de sujets fusionnées horizontalement.
· Sélectionnez les Libellés des sujets.
· Choisissez entre Egal et Défini par l’utilisateur pour le Nombre d’attributs par sujet .
· Sélectionnez les Libellés des produits.
· Les calculs démarrent lorsque vous cliquez sur OK . Les résultats sont ensuite affichés.

 

 

Comment interpréter les résultats d’une analyse de profil flash ?

Le premier résultat important de la fonctionnalité Profil flash est le tableau résumant les ANOVA pour chaque attribut. Dans ce tableau, nous pouvons voir que pour tous les attributs, à l'exception de Dorée et Industrielle, l’effet produit est significatif au seuil de 5 %, ce qui signifie que ces attributs parviennent à discriminer les produits.

 

 
Nous analysons ensuite les résultats de l'AFM. Tout d'abord, nous constatons que les deux premiers facteurs de l'AFM expliquent près de 80 % de la variabilité du jeu de données. Sur le cercle des corrélations des variables, on constate que les variables Relevée et Epicée sont assez corrélées entre elles. On peut, également, voir que le premier axe oppose les variables Epicée et Salée à Grasse. On note, enfin, que le deuxième axe semble assez corrélé avec les variables Croustillante et Brûlée.

 

 
Enfin, pour conclure l'analyse, nous examinons le graphique des produits, dans le but d'identifier les différences et les similitudes entre les produits. Il faut noter que les produits sont assez éloignés les uns des autres, les sujets ont donc eu affaire à des marques de chips assez hétérogènes. Nous constatons que Chips1 et Chips5 sont particulièrement corrélés avec le premier axe. La Chips5 a la coordonnée la plus élevée sur le premier axe, ce qui signifie qu'elle a été identifiée comme particulièrement grasse, alors que c'est l'inverse pour la Chips1, et donc qu'elle est plus salée et épicée.

 

 
En conclusion, l'utilisation de l'analyse profil flash sur cet exemple nous a permis non seulement de caractériser les différentes marques de chips, mais aussi de représenter les chips et leurs attributs en deux dimensions, définissant ainsi une carte sensorielle.